Vorrat - Sauber Essen

Hauptmenü:

Vorrat

Gewürze und Vorrat

Unsere Grundvorräte

In dieser Übersicht haben wir die Grundvorräte unserer Küche aufgezählt. Nicht erwähnt sind weitere Vorräte, die wir z. B. zur Herstellung von Granola oder zum Backen benötigen.

Ebenfalls erhebt diese Aufzählung keinen Anspruch auf Vollständigkeit, weil andere Küchen oder andere Geschmacksrichtungen auch andere Vorräte benötigen.

Wir denken hier beispielsweise an die italienische, türkische oder asiatische Küche.

Brot, frisch gebacken und als Vorrat eingefroren

Baguette
Brot, verschiedene

Brühen und Fonds, als Vorrat eingefroren

Brühen (Huhn, Rind, Schwein)
Fonds (Geflügel, Rind)

Essige, Senf

Essigessenz
Rotweinessig
Weißweinessig
Senf, verschiedene (selbst hergestellt)

Fleisch, als Vorrat eingefroren

Hackfleisch (Schwein, Rind)
Rindfleisch
Schweinefleisch
Speck (z. B. Bauchspeck, Schinkenspeck geräuchert)
Suppenhuhn
weitere Fleischsorten bei Bedarf

Fisch, als Vorrat eingefroren

Fischfilet
Frischfisch (z. B. Forelle, Lachs)
Räucherfisch

Gemüse und ähnliches

Kartoffeln
Knoblauch
Pilze, frisch (für das jeweilige Gericht)
weitere Gemüsearten, frisch vom Markt oder Stand (wenn benötigt)
Zwiebeln, verschiedene

Getränke

Kaffeebohnen
Kakaopulver
Mineralwasser
Tee, lose und zum Kaltauszug geeignet

Gewürze

sind auf der Seite "Gewürze" beschrieben

Konserven / Halbkonserven

Fruchtaufstrich
Honig
Marmelade
Getrocknete Tomaten
Tomatenketchup (selbst hergestellt)
Tomatenmark
Tomatenpüree (selbst hergestellt)
verschiedene Wurst in Gläsern (selbst hergestellt)

Körner, Backzutaten

Hefe
Gelatine
Getreideflocken, verschiedene Pinienkerne
Getrocknete Rosinen (ohne Sulfite)
Kürbis- und Sonnenblumenkerne

Kräuter (je nach Saison frisch oder als Vorrat eingefroren)

Dill
Liebstöckel
Petersilie
verschiedene, frisch vom Markt oder Stand (wenn benötigt)

Mehle

Dinkelmehl
Roggenmehl
Semmelbrösel
Speisestärke
Weizenmehl

Milcherzeugnisse, Eier

Butter
Joghurt, mild
Käse, verschiedene Sorten
Milch (frisch o. homogenisiert)
Quark
weitere Milcherzeugnisse nach Bedarf
Eier (frisch vom Hofladen)

Nudeln, Reis u. ä.

Makkaroni, Spaghetti u. a. Formen
Suppennudeln
Reis (z. B. Basmati)
Linsen, Erbsen, Bohnen

Öle

Kokosöl
Olivenöl
Rapsöl
Sonnenblumenöl

Wein

Portwein
Rotwein, trocken
Sherry
Weißwein, trocken

Wurstwaren

Bratwurst im Darm (selbst hergestellt)
verschiedene Wurst im Glas (selbst hergestellt)
verschiedene Sorten (Bio, d. h. ohne Nitritpökelsalz)